Si vous souhaitez planter des patates douces, vous avez pris une excellente décision. Ce tubercule est très polyvalent, d’autres le connaissent sous le nom de patate douce ou de patate sucrée, selon l’endroit où l’on se trouve. Sa saveur est parfaite pour se combiner avec différents aliments et aujourd’hui, nous allons vous dire tout ce que vous devez savoir pour en avoir dans votre jardin.
Pour obtenir un bon rendement, vous pouvez utiliser des installations telles que la serre multitunnel, la serre gothique ou la serre multi-chapelle. Ces espaces permettent de contrôler la température et de protéger les plantes, mais avant d’opter pour l’un d’entre eux, apprenons tout sur les patates douces.
- Qu’est-ce que la patate douce ?
- Propriétés de la patate douce
- Quand les patates douces sont-elles plantées ?
- Soins aux patates douces
- Comment planter des patates douces en pot ?
- Conditions nécessaires à la culture de la patate douce
- Types de patates douces à cultiver
- Différences entre la patate douce et l’igname
Qu’est-ce que la patate douce ?
Les patates douces sont souvent appelées ignames, patates douces ou patates douces. Ces tubercules ressemblent à la pomme de terre, mais appartiennent à des familles différentes. Ils sont originaires d’Amérique du Sud et peuvent être cultivés dans différentes variétés, avec une chair rose, blanche ou orange.
Elles prospèrent dans les climats chauds et sont considérées comme l’un des premiers aliments à avoir voyagé des Amériques vers l’Europe en 1493. Depuis lors, il a été bien accueilli et est considéré comme un ingrédient de bonne valeur nutritionnelle, parfait pour de nombreuses recettes.
Propriétés de la patate douce
La plantation de patates douces apportera différents avantages, car elles ont de très bonnes propriétés nutritionnelles, même supérieures à celles d’autres tubercules.
Parmi les plus importantes, on peut citer
- Il est facile à digérer, car il contient 70 % d’amidon.
- Il a une bonne teneur énergétique, avec 100 kilocalories pour 100 grammes.
- Il a tendance à abaisser le taux de sucre dans le sang par rapport à d’autres glucides, ce qui explique qu’il soit souvent consommé par certains patients diabétiques.
- C’est une source riche en flavonoïdes
- Il contient de la vitamine A et de nombreux antioxydants naturels idéaux pour la peau et le système immunitaire.
Quand les patates douces sont-elles plantées ?
Avant de planter des patates douces, vous devez également réfléchir à la bonne période pour les planter. Cette période varie en fonction de la région où vous vous trouvez, car les patates douces se développent dans les climats chauds. Il est préférable de les planter entre avril et juin.
N’oubliez jamais que les cultures doivent être cultivées dans des conditions idéales pour se développer correctement. Essayez de laisser suffisamment d’espace entre les plantations et analysez les centimètres en fonction du type de patate douce que vous choisissez.
Soins aux patates douces
Lorsque vous avez fini de planter des patates douces, il est temps d’en prendre soin pour que votre récolte soit la meilleure possible. Voici quelques conseils essentiels :
- Ils doivent avoir suffisamment de lumière, car ils ont besoin d’un bon ensoleillement pour se développer.
- Il faut l’arroser fréquemment, en moyenne 48 heures pendant les mois d’été et 72 heures pendant les autres saisons.
- Le sol doit être bien hydraté et meuble, heureusement ce n’est pas un aliment exigeant à cultiver. Utilisez un engrais organique pour compléter les nutriments.
- N’oubliez pas de prélever des boutures de la plante au début du printemps, cela l’aidera à mieux se développer.
Comment planter des patates douces en pot ?
Les étapes de la plantation des patates douces sont simples. Nous vous expliquons ici tout ce que vous devez prendre en compte, que vous souhaitiez les planter dans votre jardin ou dans une serre.
- Collecte de semences ou de plantes : Les semences saines peuvent être obtenues par bouturage, les germes apparaissant sur le tubercule lui-même lorsqu’il est mûr. L’idéal est de se rendre dans une pépinière pour les obtenir.
- Climat : N’oubliez pas qu’il doit s’agir de saisons chaudes ou d’un espace climatisé de 15 à 35 °C.
- Sol : Préparez le sol, laissez-le meuble et suffisamment profond pour y déposer les graines.
- Arrosage : Le sol doit être humide et l’arrosage doit avoir lieu dans les 48 à 72 heures, comme indiqué ci-dessus.
- Maladies et ravageurs : Surveillez les plantes pour détecter d’éventuels ravageurs, tels que le beignet noir ou les vers. Ne pas planter à côté d’autres plantes qui pourraient l’affecter au fil du temps.
- Récolte : Pour récolter, il faut attendre environ 6 mois après la plantation, et tout cela à la main. Pour savoir qu’elles sont prêtes, les feuilles de la plante deviennent jaunâtres.
- Conservation : La patate douce peut être conservée dans des locaux suffisamment aérés et présentant un taux d’humidité de 80 %. Si la température descend en dessous de 12 °C, la patate douce peut être endommagée.
Conditions nécessaires à la culture de la patate douce
Bien que nous vous ayons déjà donné quelques conseils utiles pour la culture de la patate douce, nous devons préciser plusieurs points.
- Température : L’idéal est de la maintenir entre 20 et 35 degrés.
- Humidité : Elle doit être modérée, ni excessive ni trop sèche, mais contrairement à d’autres types de plantation, elle ne nécessite pas de racines très bien hydratées car elle peut pourrir.
- Sol : Doit être bien drainé, avec un pH compris entre 5,5 et 6,5.
Types de patates douces à cultiver
Vous devez également connaître les types de patates douces pour choisir celle qui vous plaît le plus. Toutefois, si vous le souhaitez, vous pouvez cultiver chaque variété.
Patates douces à chair orange
Les patates douces à chair orange sont très populaires et recommandées par les nutritionnistes. Leur teneur en vitamine A les rend particulières et excellentes pour la santé. Cependant, il n’y a pas qu’une seule patate douce de cette couleur, car il existe d’autres variétés, comme celles que l’on trouve aux États-Unis :
- Jowel : Ses racines sont assez longues et son écorce est épaisse.
- Centennial : Le goût est plus doux et un peu plus sucré, c’est un favori pour la préparation des gâteaux.
- Georgia jet : Variété spéciale produite par l’Université de Géorgie.
- Beauregard : Le goût est sucré et plus doux que les autres, surtout après la cuisson.
Patates douces à chair violette
Les patates douces à chair violette sont très délicieuses et courantes dans les régions tempérées et chaudes. La couleur de la peau varie : elle peut être violette, rouge, brune ou légèrement blanche. En outre, les racines sont tubéreuses car elles contiennent beaucoup d’amidon et divers nutriments. Elles sont même considérées comme le type de patate douce contenant le plus d’antioxydants.
Patates douces à chair jaune
Ce type de patate douce est également très délicieux, riche en vitamine C, en vitamine B6, en potassium et en fibres. Bien que d’autres tubercules aient des propriétés similaires, celui-ci se distingue par son goût.
Les variétés les plus courantes sont les suivantes
- Criolla amarilla ou colorada : Commun en Argentine, au goût sucré.
- Tucumana morada : On l’appelle ainsi parce que sa peau est violette. Elle est généralement facile à conserver.
Patates douces à chair blanche
Pour la chair blanche, nous disposons de quelques variétés importantes telles que :
- O’ Henry : l’un des plus connus du nord de l’Espagne, avec une grande douceur, idéal pour les desserts.
- Criolla blanca ou manteca : A la chair blanche très charnue.
- Brasilera blanca : il est plus allongé et populaire en Argentine et au Pérou.
- Satsumaimo : Il est populaire au Japon et a une peau quelque peu rougeâtre.
Différences entre la patate douce et l’igname
Parler de patate douce et d’igname peut prêter à confusion, surtout si l’on fait des recherches sur la nourriture dans différents pays. Pourtant, il s’agit bien de la même chose. Il s’agit de noms différents pour le même tubercule et si vous le demandez sous les deux noms, on vous vendra la même chose.
En revanche, si vous souhaitez obtenir une récolte de patates douces, n’hésitez pas à organiser une plantation contrôlée dans des espaces sécurisés. Les serres Fertri constituent une excellente option à cet égard.
Il existe des alternatives telles que a serre multitunnel, la serre gothique ou la serre multi-chapelle. Choisissez celle qui convient le mieux à votre espace et à vos besoins.