Que pódese En España hai moito variedades de mazá que se poden cultivar. Estas achegan diferentes sabores e son unha mostra da forza agrícola do país. Atoparás de varias cores e perfís, desde as máis doces e tradicionais, ata as acedas e aromáticas que veñen ben en diferentes receitas.
Doutra banda, o cultivo de mazá tamén require condicións específicas e se decides facelo, podes optar por estruturas para iso. Algunhas son o invernadoiro multitunel, o invernadoiro gótico ou o invernadoiro multicapilla. Unha vez que o decidas, comeza a elixir as mazás adecuadas. A continuación, falarémosche delas.en España?
Que é unha mazá?
A mazá é o froito que vén da árbore maceira. A súa orixe é de Asia Central, aínda que na actualidade se cultiva en moito partes do mundo, incluído España. Ten forma redondeada, textura crujiente e un sabor entre doce e ácido que a fan moi deliciosa, ademais, existe multitude de variedades de mazás.
Desde o punto de vista agrícola, a mazá é un dos cultivos máis estratéxicos pola súa boa conservación e resistencia ao transporte. Ademais, úsase de varias formas:
- Para consumir fresca
- Para facer postres
- Para fabricar sidras
- Para facer marmeladas
Entre outras cousas.
En España, as comunidades que máis producen mazás son Cataluña, A Rioxa, Aragón e Castela e León.
Características nutricionais das mazás?
O certo é que as diferentes variedades de mazás son coñecidas por ser froitos moi nutritivos, así que é ideal entender un pouco disto.
- Son baixas en calorías: Unha mazá mediana achega aproximadamente 80 kcal.
- Son ricas en fibra: Adoita favorecer a dixestión e axuda a regular o tránsito intestinal.
- É unha fonte de antioxidantes: As mazás conteñen flavonoides e vitamina C, que axudan a combater a tensión oxidativo.
- Contribúen á hidratación: A súa composición é de 80% auga, algo que favorece a hidratación do corpo.
- Axudan a controlar o apetito: Isto débese a que teñen fibra e volume, o cal xera saciedade con poucas calorías.
- Son aptas para diabéticos: Tamén teñen un índice glicémico baixo, sempre que se consuman enteiras e con pel.
Que variedades de mazás existen?
España cultiva moito variedades de mazás. A continuación presentámosche algunhas das máis coñecidas, mesmo de orixe estranxeira pero ben adaptadas ao chan español.
Mazá Golden Delicious
A Golden Delicious é unha das máis cultivadas en España. Ten unha pel amarela verdosa, pulpa crujiente e sabor doce. A súa versatilidade faia ideal para consumir fresca ou para complementar moito sobremesas.
Mazá Reineta Verde
A Reineta Verde é unha das variedades de mazás máis coñecida por ter un sabor acedo e aromático. Trátase dunha mazá típica no norte do país. A súa pel é rugosa, ten forma achatada e unha textura firme que aguante ben a cocción, por iso utilízase moito para pratos enfornados
Mazá Royal Gala
É orixinaria de Nova Zelandia, pero está moi presente en España. Esta mazá combina dozura e aroma. A súa pel é avermellada con vetas amarelas e a súa pulpa é zumarenta, ideal para comer directamente.
Mazá Rome Beauty
A Rome Beauty é menos coñecida, pero moi buscada na industria da repostería. Ten unha pel vermella brillante e carne firme que se mantén ao cociñar, perfecta para tortas ou compotas.
Mazá Granny Smith
A Granny Smith é de pel verde intensa, sabor moi acedo, refrescante e firme. Aínda que se orixinou en Australia, cultívase ben en varias rexións españolas. É moi utilizada en ensaladas e preparacións salgadas.
Mazá Chantecler
Ten unha textura suave e un sabor equilibrado entre doce e ácido. A súa pel é amarela e rugosa. Esta variedade é bastante resistente e consérvase ben en cámara.
Mazá Red Chief
É unha variante da Rede Delicious e moi popular en supermercados. A súa cor é vermello intenso e pulpa doce, aínda que algo harinosa. O seu aspecto atractivo faia unha das máis valoradas a nivel comercial.
Mazá Fuji
É de orixe xaponesa, pero están ben implantadas en España. É grande, moi doce e crujiente, cunha pel avermellada. Ideal para os que prefiren sabores máis marcados.
Mazá McIntosh
Típica do norte de América, o seu sabor é suave e lixeiramente acedo. Ten unha pel bicolor, vermello con verde, e é ideal para compotas ou mollos. Cultívase en pequenas cantidades nalgunhas zonas.
Mazá Ralls Genet
Esta é unha variedade antiga e pouco común, pero de gran interese para os produtores máis tradicionais. Ten bo sabor, unha textura equilibrada e é resistente ao transporte.
As variedades de mazás que te mencionamos requiren de condicións específicas para que crezan saudables, Por iso, é ideal elixir estruturas onde controis o cultivo, tales como os invernadoiros de Fertri.
Atópalos en varios tamaños e adaptados ás túas necesidades. Algúns modelos son: invernadoiro multitunel, o invernadoiro gótico ou o invernadoiro multicapilla. Explora e elixe o mellor para o teu proxecto.