Se quer plantar batata-doce, tomou uma óptima decisão. Este tubérculo é muito versátil, outros conhecem-no como batata doce ou batata-doce, dependendo do local onde se encontra. O seu sabor é perfeito para combinar com vários alimentos e hoje vamos contar-lhe tudo o que precisa de saber para as ter na sua horta.
Para obter um bom rendimento das culturas, pode recorrer a instalações como a estufa multi-túnel, a estufa gótica ou a estufa multicapela. Estes espaços permitem controlar a temperatura e proteger as plantas, mas antes de optar por um deles, vamos aprender tudo sobre a batata-doce.
- O que é a batata-doce?
- Propriedades da batata-doce
- Quando é que se planta a batata-doce?
- Cuidados com a batata-doce
- Como plantar batata-doce passo a passo?
- Condições necessárias para a cultura da batata-doce
- Tipos de batata-doce para cultivar
- Diferenças entre a batata-doce e o inhame
O que é a batata-doce?
A batata-doce é muitas vezes designada por inhame, batata-doce ou batata doce. Estes tubérculos assemelham-se à batata, mas pertencem a famílias diferentes. São originários da América do Sul e podem ser cultivados em diferentes variedades, com polpa cor-de-rosa, branca ou alaranjada.
Desenvolvem-se bem em climas quentes e diz-se que foi um dos primeiros alimentos a viajar das Américas para a Europa, em 1493. Desde então, tem sido bem recebido e é considerado um ingrediente com bom valor nutricional, bem como perfeito para muitas receitas.
Propriedades da batata-doce
A plantação de batata-doce trará diferentes benefícios, uma vez que tem propriedades nutricionais muito boas, superiores mesmo a outros tubérculos.
Alguns dos mais proeminentes são:
- É fácil de digerir, uma vez que contém 70% de amido.
- Tem um bom teor energético, fornecendo 100 quilocalorias por 100 gramas.
- Tem tendência para baixar o açúcar no sangue em comparação com outros hidratos de carbono, razão pela qual é frequentemente consumido por alguns doentes com diabetes.
- É uma fonte rica em flavonóides
- Contém vitamina A e muitos antioxidantes naturais ideais para a pele e o sistema imunitário.
Quando é que se planta a batata-doce?
Antes de plantar a batata-doce, deve também considerar a altura certa para a plantar. Esta altura varia consoante a zona onde se encontra, uma vez que as batatas doces se desenvolvem em climas quentes. É preferível plantá-las entre abril e junho.
Lembre-se sempre que as culturas devem ser cultivadas nas condições ideais para se desenvolverem corretamente. Procure deixar espaço suficiente entre as plantações e analise os centímetros de acordo com o tipo de batata-doce que escolher.
Cuidados com a batata-doce
Quando terminar de plantar batatas doces, é altura de cuidar delas para que a sua colheita seja a melhor possível. Eis alguns conselhos essenciais:
- Devem ter luz suficiente, pois precisam de uma boa exposição solar para crescer.
- Deve ser regada frequentemente, em média 48 horas durante os meses de verão e 72 horas nas outras estações.
- O solo deve estar bem hidratado e solto, felizmente não é um alimento exigente para o cultivo. Utilize um pouco de adubo orgânico para complementar os nutrientes.
- Não se esqueça de fazer estacas da planta no início da primavera, o que ajuda a crescer melhor.
Como é que se planta a batata-doce?
Os passos para plantar batata-doce são simples. Aqui explicamos-lhe tudo o que deve ter em conta, quer pretenda ter o alimento no seu jardim ou na estufa.
- Recolha de sementes ou plantas: As sementes sãs podem ser obtidas por estacas, rebentos que aparecem do próprio tubérculo quando maduro. O ideal é ir a um viveiro e obtê-las.
- Clima: Lembre-se que deve ser em estações de clima quente ou num espaço condicionado de 15 a 35 °C.
- Solo: Preparar o solo, deixá-lo solto e suficientemente profundo para colocar as sementes.
- Rega: O solo deve estar húmido e a rega deve ser feita no prazo de 48 a 72 horas, como indicado acima.
- Doenças e pragas: Manter as plantas livres de pragas, como a rosca negra ou os vermes. Não plantar ao lado de outras plantas que possam afectá-la com o tempo.
- Colheita: Para colher é preciso esperar cerca de 6 meses após a plantação, e mesmo assim tudo à mão. Para saber que estão prontas, as folhas da planta ficam amareladas.
- Armazenamento: A batata-doce pode ser armazenada em locais com ventilação suficiente e 80% de humidade. Se a temperatura descer abaixo dos 12 °C, a batata-doce pode ficar danificada.
Condições necessárias para a cultura da batata-doce
Embora já tenhamos dado algumas dicas úteis para o cultivo da batata-doce, devemos esclarecer alguns pontos.
- Temperatura: O ideal é mantê-la entre 20 e 35 graus.
- Humidade: Deve ser moderada, nem excessiva nem demasiado seca, mas ao contrário de outros tipos de plantação, não necessita de raízes muito bem hidratadas porque pode apodrecer.
- Solo: Deve ser bem drenado, com um pH entre 5,5 e 6,5.
Tipos de boniato para cultivar
Deve também conhecer os tipos de batata-doce para escolher a que mais lhe agrada. No entanto, se desejar, pode cultivar cada uma das variedades.
Batata-doce de polpa alaranjada
A batata-doce de polpa alaranjada é muito popular e recomendada pelos nutricionistas. O seu teor em vitamina A torna-as especiais e excelentes para a saúde. No entanto, não existe apenas uma batata doce com esta cor, pois há outras variedades, como as que se encontram nos Estados Unidos:
- Jowel: As suas raízes são bastante longas e a sua casca é espessa.
- Centennial: O sabor é mais suave e um pouco mais doce, sendo a preferida para fazer bolos.
- Georgia jet: Variedade especial produzida pela Universidade da Geórgia.
- Beauregard: O sabor é doce e mais suave do que os outros, especialmente depois de cozinhado.
Batata-doce de polpa roxa
A batata-doce de polpa roxa é muito saborosa e comum nas regiões temperadas e quentes. A pele varia de cor, podendo ser roxa, vermelha, castanha e um pouco branca. Para além disso, as raízes são tuberosas porque têm muito amido e vários nutrientes, sendo mesmo consideradas o tipo de batata-doce com mais antioxidantes.
Batatas-doces de polpa amarela
Este tipo de batata-doce é também muito saboroso, rico em vitamina C, vitamina B6, potássio e fibras. Embora outros tubérculos tenham propriedades semelhantes, este é diferente devido ao seu sabor.
As variedades mais comuns são as seguintes
- Criolla amarilla ou colorada: Comum na Argentina, de sabor doce.
- Tucumana morada: É assim chamada porque a sua pele é roxa. É geralmente fácil de conservar.
Batata-doce com polpa branca
Para a polpa branca, temos algumas variedades importantes, tais como
- O’ Henry: um dos mais conhecidos do norte de Espanha e com grande doçura, ideal para sobremesas.
- Criolla blanca ou manteca: De polpa branca e muito carnuda.
- Brasilera blanca: É mais alongada e popular na Argentina e no Peru.
- Satsumaimo: É popular no Japão e tem a pele um pouco avermelhada.
Diferenças entre a batata-doce e o inhame
Falar de batata-doce e de inhame pode ser confuso, especialmente se pesquisarmos os alimentos em diferentes países. No entanto, estamos a falar da mesma coisa. São nomes diferentes para o mesmo tubérculo e, se o pedir com os dois nomes, ser-lhe-á vendida a mesma coisa.
Por outro lado, se quiser ter uma cultura de batata-doce, não hesite em organizar uma plantação controlada em espaços seguros. As estufas Fertri são uma opção fabulosa para o efeito.
Existem alternativas como a estufa multi-túnel, a estufa multi-túnel, a estufa gótica ou a estufa multicapela. Escolha a que melhor se adapta ao seu espaço e às suas necessidades.