Em Espanha, há muitas variedades de maçãs que podem ser cultivadas. Estas variedades trazem sabores diferentes e são um sinal da força agrícola do país. Encontrará maçãs de várias cores e perfis, desde as mais doces e tradicionais, até às ácidas e aromáticas que se apresentam em diferentes receitas.
Por outro lado, a cultura da maçã também requer condições específicas e, se decidir fazê-lo, pode optar por estruturas para o efeito. Algumas delas são a estufa multitúnel, a estufa gótica ou a estufa multi-span. Depois de ter decidido, comece a escolher as maçãs certas. Falamos-lhe delas a seguir.
- O que é uma maçã?
- Quais são as caraterísticas nutricionais das maçãs?
- Que variedades de maçãs existem?
O que é uma maçã?
A maçã é o fruto que provém da macieira. A sua origem é a Ásia Central, embora atualmente seja cultivada em muitas partes do mundo, incluindo Espanha. Tem uma forma arredondada, uma textura estaladiça e um sabor agridoce que a torna muito saborosa. Além disso, existem muitas variedades de maçãs.
Do ponto de vista agrícola, a maçã é uma das culturas mais estratégicas devido à sua boa conservação e resistência ao transporte. Além disso, é utilizada de várias formas:
- Para ser consumido fresco
- Para fazer sobremesas
- Para fazer cidra
- Para fazer compotas
Entre outras coisas.
Em Espanha, as regiões que produzem mais maçãs são a Catalunha, La Rioja, Aragão e Castela e Leão.
Caraterísticas nutricionais das maçãs?
A verdade é que as diferentes variedades de maçãs são conhecidas por serem frutos muito nutritivos, pelo que o ideal é perceber um pouco disto.
- São baixas em calorias: uma maçã de tamanho médio fornece aproximadamente 80 kcal.
- São ricas em fibras: Tendem a facilitar a digestão e ajudam a regular o trânsito intestinal.
- São uma fonte de antioxidantes: as maçãs contêm flavonóides e vitamina C, que ajudam a combater o stress oxidativo.
- Contribuem para a hidratação: A sua composição é de 80% de água, o que favorece a hidratação do organismo.
- Ajudam a controlar o apetite: Isto porque têm fibra e volume, o que gera saciedade com poucas calorias.
- São adequadas para diabéticos: Têm também um baixo índice glicémico, desde que sejam consumidas inteiras e com pele.
Que variedades de maçãs existem?
A Espanha cultiva muitas variedades de maçãs. Eis algumas das mais conhecidas, mesmo de origem estrangeira, mas bem adaptadas ao solo espanhol.
Maçã Golden Delicious
A Golden Delicious é uma das maçãs mais cultivadas em Espanha. Tem uma pele amarelo-esverdeada, polpa estaladiça e sabor doce. A sua versatilidade torna-a ideal para consumir fresca ou para complementar muitas sobremesas.
Maçã Reineta Verde
A Reineta Verde é uma das variedades de maçã mais conhecidas pelo seu sabor ácido e aromático. É uma maçã típica do norte do país. Tem uma casca rugosa, uma forma achatada e uma textura firme que resiste bem à cozedura, razão pela qual é frequentemente utilizada em pratos de forno.
Maçã Royal Gala
É originária da Nova Zelândia, mas está muito presente em Espanha. Esta maçã combina doçura e aroma. A sua pele é avermelhada com estrias amarelas e a sua polpa é sumarenta, ideal para consumir de imediato.
Maçã Rome Beauty
A maçã Rome Beauty é menos conhecida, mas muito procurada no sector da panificação. Tem uma pele vermelha brilhante e uma polpa firme que resiste bem à cozedura, perfeita para tartes ou compotas.
Maçã Granny Smith
A Granny Smith tem uma casca verde profunda, um sabor muito ácido, refrescante e firme. Embora seja originária da Austrália, é bem cultivada em várias regiões de Espanha e é muito utilizada em saladas e preparações salgadas.
Maçã Chantecler
Tem uma textura suave e um sabor doce e ácido equilibrado. A sua pele é amarela e rugosa. Esta variedade é bastante resistente e conserva-se bem no frio.
Maçã Red Chief
É uma variante da Red Delicious, muito popular nos supermercados, de cor vermelha intensa e polpa doce, embora um pouco farinhenta. O seu aspeto atraente torna-a uma das mais apreciadas comercialmente.
Maçã Fuji
É de origem japonesa, mas está bem implantada em Espanha. É grande, muito doce e estaladiço, com uma pele avermelhada. Ideal para quem prefere sabores mais acentuados.
Maçã McIntosh
Típica da América do Norte, o seu sabor é suave e ligeiramente ácido. A sua casca bicolor, vermelha e verde, é ideal para compotas ou sumos. É cultivada em pequenas quantidades nalgumas regiões.
Maçã Ralls Genet
Trata-se de uma variedade antiga e rara, mas de grande interesse para os produtores mais tradicionais. Tem um bom sabor, uma textura equilibrada e é resistente ao transporte.
As variedades de maçãs que mencionámos requerem condições específicas para crescerem saudáveis, por isso o ideal é escolher estruturas onde se controla o cultivo, como as estufas da Fertri.
Pode encontrá-las em vários tamanhos e adaptadas às suas necessidades. Alguns modelos são: a estufa multitúnel, a estufa gótica ou a estufa multicapela. Explore e escolha o melhor para o seu projeto.